Κέικ βανίλιας με επικάλυψη σοκολάτας - Γευστική απόλαυση!

Αγαπημένη μου επιλογή στις... μεταμεσονύχτιες επιδρομές μου στην κουζίνα... Τι να λέω τώρα... Να κρύβομαι; Όταν ξέρω ότι με περιμένει ένα κομμάτι κέικ στην κουζίνα, δεν αντιστέκομαι καθόλου... Σηκώνομαι και... αναμετριέμαι μαζί του... 

Ένα σνακ, φτιαγμένο από τα χεράκια μου, που συμπληρώνει τον πρωινό μου καφέ, που απογειώνει τη γεύση μου όταν του προσθέσω και μια μπάλα παγωτό βανίλια -ιδίως τις καλοκαιρινές μέρες- αλλά και ρίχνοντάς του λευκή ζάχαρη άχνη τις κρύες χειμωνιάτικες ώρες, προσποιούμενη πως είναι και το κέικ μου "χιονιοσμένο".

Τα υλικά για αυτό το υπέροχο κέικ, είναι γνωστά λίγο-πολύ σε όλους. Ίσως η μόνη διαφορά -πιθανόν- είναι πως χρησιμοποιώ το αλεύρι-φαρίνα Γιώτης, αυτό που φουσκώνει μόνο του. 

Όταν αγοράσετε το αλεύρι (Κόκκινη Φαρίνα Γιώτης) γυρίστε τη συσκευασία και θα δείτε ακριβώς πως φτιάχνετε. 

Μην ανησυχείτε. Απλά πράγματα. Απλά υλικά. Και δεν χρειάζεται να τυπώνεται σελίδες ολόκληρες από το διαδίκτυο... 

Επίσης δεν χρειάζεται να είστε η σεφ η τρανή για να το φτιάξετε. Απλά, χαλαρώστε, βάλτε μουσικούλα και διασκεδάστε, φτιάχνοντας το αγαπημένο σας γλυκό. 

Παίξτε με τα υλικά. Χρησιμοποιήστε κι άλλα δικής σας έμπνευσης, όπως φλούδα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένα καρύδια (με ένα σμπάρο δυο τρυγόνια - τα καρύδια είναι γεμάτα ω3), αλλά και κακάο (επίσης έχει συστατικά πλούσια σε αντιοξειδωτική δράση).

Και αν έχετε και μικρά παιδάκια, είναι ό,τι καλύτερο για μια μικρή συνεργασία... στην κουζίνα σας. Μια ώρα παιχνιδιού μαζί τους. Και είναι σίγουρο πως θα καμαρώνουν κι αυτά για το αποτέλεσμα.

Με αυτό το κέικ έκανα την πρώτη μου απόπειρα να... μπω τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής, τα πρώτα χρόνια του γάμου μου. Και από τότε δεν το αλλάζω με τίποτα. Με την πάροδο του χρόνου, εκτός από διάφορα υλικά που πρόσθετα στο μίγμα, δεν αλλάζω με τίποτα την επάλειψη μαύρης σοκολάτας(!!!) που συν τοις άλλοις είναι γεμάτη ωφέλιμα συστατικά (μαγνήσιο, κάλιο κλπ.)

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε Μπεν Μαρί, δηλ. το σκεύος που θα λιώσουμε τη σοκολάτα μας είναι τοποθετημένο σε μια κατσαρόλα με νεράκι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και όσο ζεσταίνεται το νερό με τους υδρατμούς λιώνει η σοκολάτα μας.

Και ένα κουταλάκι, άντε και λίγο χεράκι... για όσους δεν έχουν το ειδικό πινέλο για γλυκά, αρχίζουμε να περιχύνουμε τη σοκολάτα πάνω στο κέικ μας.

Αφού κρυώσει... επιτέλους κόβουμε το πρώτο αμαρτωλό κομμάτι! Απλά... υπέροχο!!!